유럽베이킹
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독일 치즈케이크는 왜 다를까? 케제쿠헨과 크와르크 이야기
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독일의 치즈케이크를 처음 먹어보면 우리가 익숙한 치즈케이크와 조금 다르다는 느낌을 받습니다. 한국에서 흔히 먹는 치즈케이크는 크림치즈를 사용해 진하고 부드러운 맛이 특징입니다. 반면 독일의 Käsekuchen(케제쿠헨)은 주로 Quark(크와르크)라는 신선한 유제품을 사용합니다. 크와르크가 만드는 독일 치즈케이크의 맛 크와르크는 크림치즈보다 지방감이 덜하고 맛이 산뜻한 편이라, 독일식 치즈케이크는 상대적으로 가볍고 담백하게 느껴집니다. 한 조각을 먹어도…
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독일식 아마이젠쿠헨(Ameisenkuchen) 만들기
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초콜릿이 콕콕 박힌 촉촉하고 부드러운 독일 홈베이킹 독일에서 즐겨 먹는 아마이젠쿠헨(Ameisenkuchen)을 소개합니다. ‘Ameise’는 독일어로 개미라는 뜻이에요.케이크를 잘랐을 때 반죽 속에 콕콕 박혀 있는 작은 초콜릿 조각들이 마치 개미처럼 보여서 아마이젠쿠헨, 개미 케이크라는 재미있는 이름이 붙었습니다. 재료도 어렵지 않고 만드는 방법도 간단해서 집에서 커피와 함께 즐기기 좋은 독일식 홈베이킹 케이크예요. 재료…