Quark

독일의 치즈케이크를 처음 먹어보면 우리가 익숙한 치즈케이크와 조금 다르다는 느낌을 받습니다. 한국에서 흔히 먹는 치즈케이크는 크림치즈를 사용해 진하고 부드러운 맛이 특징입니다. 반면 독일의 Käsekuchen(케제쿠헨)은 주로 Quark(크와르크)라는 신선한 유제품을 사용합니다. 크와르크가 만드는 독일 치즈케이크의 맛 크와르크는 크림치즈보다 지방감이 덜하고 맛이 산뜻한 편이라, 독일식 치즈케이크는 상대적으로 가볍고 담백하게 느껴집니다. 한 조각을 먹어도…