빵에서 케이크까지

지금은 너무나 익숙한 케이크와 빵.그런데 유럽의 베이킹도 처음부터 화려했던 건 아니에요. 아주 오래전에는 곡물에 물을 섞어 구운 단순한 빵이 시작이었습니다. 그러다 발효 기술이 생기면서 빵은 점점 부드러워졌고, 중세에는 지역에 따라 다른 빵 문화가 만들어졌어요. 독일과 북유럽에서는 호밀과 통곡물빵, 프랑스와 이탈리아에서는 밀을 이용한 빵이 발달했습니다. 그리고 16~17세기, 설탕과 향신료, 초콜릿이 유럽에…